皱纱肉，俗称“烧大块”，是福建长汀传统的地方特色名肴之一，是长汀的旅游必备食物，皱纱肉皮似皱纱，综红晶亮，色香味俱佳，肉香扑鼻，爽口不腻。
中文名：皱纱肉
俗称：烧大块”
地区：福建长汀
特征：皱纱肉皮似皱纱，综红晶亮，
口感：肉香扑鼻，爽口不腻
