菠萝是生活中比较受欢迎的一种水果，它里面的水分比较足，吃起来鲜嫩多汁，味道很不错。很多人都喜欢吃菠萝。有些人吃菠萝会扎嘴，一般一两个小时就会恢复，或者一两天恢复，如果过敏可能要一周才会好。

通常需要一两个小时才能恢复，但在严重的情况下，可能需要一两天才能恢复。如果过敏，可能需要一周的时间才能恢复。

菠萝的“刺嘴”主要是由菠萝蛋白酶和草酸钙针状结晶引起的。

菠萝蛋白酶具有分解蛋白质的功能。我们通常使用的肉类嫩化剂的主要成分是蛋白酶。吃菠萝时，菠萝蛋白酶会分解口腔黏膜中的蛋白质，从而引起刺痛，甚至出血（与食用有关）。

菠萝咬可以通过大量饮水或用盐水冲洗来缓解。在日常生活中适当食用菠萝时，需要将其浸泡在盐水中，以有效去除菠萝中的蛋白酶，减少对口腔的刺激。避免过度食用菠萝是很重要的。

1、大量饮水：吃菠萝时，刺痛口腔是因为菠萝中存在一定量的蛋白酶，可以分解口腔和舌头上的蛋白质，对口腔黏膜造成一定刺激，引起疼痛和麻木感染。它可以通过大量饮水或用盐水冲洗来缓解。

2、用盐水冲洗：食用前将菠萝浸泡在盐水中，可以有效地使菠萝表面的蛋白酶变性，从而减少咬嘴的感觉。由于菠萝中含有丰富的碳水化合物、粗纤维、蛋白质和锰，可以在一定程度上补充身体所需的能量，增加饱腹感，有利于营养平衡。

1、浸泡在冷开水中

为了方便起见，大多数人会将切好的菠萝直接浸泡在冷水或加盐的自来水中。虽然这种方法很方便，但水没有经过高温消毒，水中的杂质和细菌会吸附在菠萝上，对健康非常不利。正确的做法是用凉开水和盐腌制。

2、白糖低温腌制

除了菠萝酶，菠萝还含有果糖、蔗糖和葡萄糖，其中果糖的成分最高。它的特点是温度越低，甜度就越高。所以在菠萝中加入适量的白糖，然后放在冰箱里冷冻，可以让菠萝吃起来特别甜。

3、高温快速腌制

菠萝酶最怕高温。如果温度超过60°C，菠萝酶的活性就会大大降低。因此，在沸水中加入适量的盐或糖可以帮助菠萝在大约2分钟内停止叮咬。这种方法非常快速，不需要长时间等待。