小龙虾是比较受欢迎的一种美食，它的做法比较多，吃起来又香又辣，味道很不错，深受人们喜欢。小龙虾一般都是煮着吃的，煮熟之后再放锅里面焖两三分钟就可以了，这样吃起来会更入味。

一般煮十分钟再焖两三分钟就可以了。

煮小龙虾的时候冷水下锅，大一点或者冷冻的小龙虾煮15分钟左右，一般的小龙虾10分钟左右即可。冷冻的小龙虾要解冻之后再加入。煮小龙虾的时候冷水下锅可以很好的锁住小龙虾的味道，是小龙虾味道更好。小龙虾煮好了之后可以多焖一会让小龙虾更好的入味。

小龙虾不煮熟带有大量的细菌，不能食用。小龙虾在处理时，新鲜的小龙虾要放入清水喂养上一天左右，使其吐沙。清洗时，要反复刷洗其腹部，腹部残留的沙石较多。龙虾的虾线是不能食用的，要将其取出，可以从龙虾中间的虾尾扯出虾线。

可以加土豆片、藕片、金针菇、豆芽等。

最好的配菜是一些薯片，也可以放一些藕片，还有金针菇豆芽，很好吃，可以调味。

我们做火锅味的小龙虾时，需要在里面放一些配菜，比如薯片、藕片，还有一些火腿肠，可以放进去，而且辣味的小龙虾味道很好，现在大多数年轻人特别喜欢吃一些辣味的小龙虾，可以买一些小龙虾在家里煮。

1、将小龙虾事先焯水，并且记得加上点料酒，可以帮助去除其中的异味，使得小龙虾的口感变得更为丰富，而且这样做还更加干净卫生；

2、小龙虾记得要冷水下锅焯水，随着温度的慢慢升高，可以更好逼出其中的杂质，另外注意不用等到水开，只要看到小龙虾变色了即可出锅；

3、小龙虾煮好后，别急着出锅，关火将其在原汤汁中闷一会，可以使得小龙虾更加入味，当然了时间越长口感也会更加好。