小龙虾的肉质比较q弹，吃起来味道很不错，是夏季比较受欢迎的一种美食，很多人都喜欢吃小龙虾。小龙虾除了虾尾，它的虾黄和虾钳也是可以吃的，其他器官是不能吃的。

虾黄和虾钳也可以吃。

小龙虾不仅有尾巴的肉可以吃。除了虾的尾巴，还有虾夹的肉可以吃，虾头包括黄虾也可以吃。

小龙虾的尾部储存着大量的营养物质。除了龙虾的头部、虾线、虾鳃和其他器官外，其他所有部位都可以食用。

小龙虾含有某些寄生虫和重金属，其中大部分存在于小龙虾的胃和大脑中。虾黄色靠近肝脏，也很容易被污染。因此，虽然黄虾很美味，但也不应该吃太多。适当品尝。小龙虾尾部的肉质是最安全的食用部位，也是最适合食用的部位。

小龙虾的头部是毒素吸收和加工最多的地方，也是病原体和寄生虫最容易积聚的部位。小龙虾的头永远不应该被吃掉。它不能生吃，因为严重的病例会导致肺吸虫病。

小龙虾的消化系统，如肠道，经常会积累重金属，所以在烹饪之前应该把虾线拔出来。

1.虾线

一般来说，小龙虾的消化系统，如肠道，容易积累重金属。烹饪之前，虾线应该拔出来。虾背上的虾线是虾还没有完全排出的排泄物。如果口腔中有影响食欲的浑浊气味，应将其清除。

2.虾头

通常，在制作虾的过程中，整个虾都是一起煮的，所以很多食客在吃虾的时候也会吃虾头，但你知道吗？最好不要吃虾头。随着虾的生长，一些有害的金属元素会沉积在它们的头上。如果人们食用虾头，这些有害金属元素会对他们的健康产生一定影响。

第一步：将购买的小龙虾倒入一个大盆中，水浇在小龙虾上。加入一勺食用盐和两勺白醋，搅拌均匀，浸泡30分钟。让小龙虾大口地吐出泥土。浸泡后，水变得非常浑浊，然后用水冲洗两次，直到水清澈为止。

第二步：用手抓住小龙虾的背部，用牙刷清洁小龙虾的爪子和腹部，全部刷干净，然后用清水冲洗几次。在这一步中一定要注意安全，以免小龙虾被你的手夹住。

第三步：将第二条小尾巴放在龙虾的尾巴上，用手拧拉，虾线就很容易出来了。

第四步：用剪刀把虾的头剪开，如果你想让它看起来好看就不要剪，然后把虾肚子里的黑色物质去掉。黄色的是虾酱，不要去掉，留着。

第五步：全部处理好后，用清水冲洗几次，并控制水分含量以备日后使用。