小龙虾的虾肉比较q弹，吃起来鲜香可口，味道很不错，是夏季比较受欢迎的一种美食，很多人都喜欢吃。小龙虾买回来最好放水里面泡一个晚上，可以加点盐和醋，有助于吐沙。

先把小龙虾买回来后，不要急着煮，而是把小龙虾放在清水里浸泡一天。小龙虾的生命力比较强，不用担心小龙虾在水中浸泡一天后会死亡。

小龙虾浸泡在干净的水中，不断地吐出水。小龙虾在吐水的同时，也会吐出泥土。

因此，如果你看到水变得浑浊，最好用清水代替，以更好地清洁小龙虾。

如果时间紧迫，你可以在水中加入一些食用盐和白醋。这两种调味料对小龙虾来说是相当刺激的，而且在受到刺激之后，小龙虾会疯狂地吐沙子。

同时，白醋和食用盐也有杀菌消毒作用，可以去除小龙虾体内的一些细菌。

1.将龙虾倒入醋和盐混合的清水中，浸泡15分钟后，龙虾可以吐出脸颊上的污垢，使其非常干净。

2.将龙虾放入盆中，撒上一点盐。然后放入平水中浸泡24小时。24小时后，在龙虾爬行的过程中，腹部的大部分污垢已经泡沫状地进入水中。由于微咸水的作用，龙虾会从体内吐出异物，一举两得。自动清洗龙虾的内部和外部一点也不困难。

1.用剪刀剪掉小龙虾头部外壳的大半部，也剪掉与背部黑色胃囊相连的裸露头部；

2.用刀在小龙虾鳃的两侧，切掉外壳，然后对角去除胡须；

3.一只手握住小龙虾，另一只手抓住尾巴中间的钉子。只需轻轻一拉，黑色的肠道就可以被完全拉出；

4.然后在背面垂直切一把刀，使酱汁紫色更美味（这个技巧是可选的，取决于每个人的技术偏好）；

5.将处理好的小龙虾放在流动的水中，用牙刷上下左右清洗，但要注意不要把黄虾冲走！然后把水沥干，就可以煮了。