轻食是目前比较流行的一种食物，它里面用各种蔬菜水果和肉质制作而成，大多都会用牛肉或鸡肉，吃起来味道很不错，营养价值高，并且脂肪含量少，很多人都喜欢吃，尤其是女性朋友们。轻食放冰箱一天后如果没变质，通常可以再次加热食用。

没变质还能吃。

若轻食密封后放在没有细菌污染的冰箱内，第二天经过高温加热后，可以适当食用。若轻食放在冰箱内超过24小时，不建议食用，因为冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速度，但食物存放时间过长，一样也会出现发酸、黏腻、异位等变质现象，食用后有可能会出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。同时存放时间过久还会导致饭菜的口感变差，营养素破坏。

但特别需要注意的是凉拌蔬菜不建议隔夜存放，由于凉拌蔬菜在制作过程中已经受到细菌的污染，因此，即使冷藏未超过24小时，也不建议食用，以免带来食品安全风险。

保存不当可能会坏掉。

轻食大都有生的蔬菜水果，必须随时注意洁净度和新鲜度，否则可能存在微生物污染。在制作材料中，生熟食物要分开加工，避免细菌交叉污染，使用过的菜刀、砧板也都可能成为污染源。轻食或者制作轻食的原材料，即使放置在冷藏柜中存放，李斯特菌、副溶血弧菌等耐冷的致病菌仍然可能生长。因此，轻食要规范制作，完成后尽快食用。

食材：

秋葵6个、鲜虾仁3只、玉米粒适量、盐适量、黑胡椒粉适量

做法：

1、过沸水捞出，并切好秋葵虾仁蒜米。

2、切好待用。 橄榄油入锅加蒜米拌炒一下， 再倒入虾仁秋葵玉米粒拌炒一下， 入盐，黑胡椒拌匀。

3、黑胡椒也可以盛出再撒表面。