腊肉是很不错的一种肉质食品，它的做法比较多，吃法多样，很多人都会自己在家做腊肉吃。腊肉是需要晾晒的，在晾晒的过程中容易被猫咪偷吃，这是比较常见的一种现象，为了防止腊肉被猫咪偷吃，我们在晾晒的时候要将腊肉挂在高一点的地方。

挂在高处。

经常晒腊肉的人会发现，如果家里的腊肉保存不好，很容易造成腊肉被猫抓咬咬，尤其是在烘干腊肉的过程中。这时候就需要把腊肉挂在较高的地方，以免猫咪咬人。其次，腊肉可以在白天晒腊肉的时候打开，但是晚上建议找一块布盖住。

提示：防止猫吃腊肉最好的办法是保持家庭清洁，从根本上杜绝猫咬腊肉，这样比较好。

1. 干燥时间

培根一般需要晾晒10到15天，但因天气原因，具体晾晒时间不同。如果晾晒过程中天气好，腊肉可以晾晒10天左右。如果多云多雨，则需要采取20天的防潮措施。

2. 保存环境

腌制时，腊肉需要提供0至10度的温度环境，以免高温变质。同时，腊肉需要采取防潮措施，保持储存环境干燥。它可以存放 3 到 6 个月而不会受潮。

腊肠和腊肉晒干后，腊肠的保存方法如下：

1、浸泡：将腊肉用清水浸泡2-3小时（清水混浊后换水），用软毛刷轻轻刷去腊肉表面的水垢；

2、蒸制：大锅内放足量水，放入几片姜片，将泡好的腊肉放入锅中隔水蒸；

3、烘干：将蒸好的腊肉取出，冷却；

4、密封保存：将彻底冷却的腊肉按每餐需要分份，用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室保存，必要时分份食用。腌腊肉排着长流慢慢吃，够吃到明年腊肉季。