腊肉是很不错的一种肉制品，很多人都喜欢吃腊肉，尤其是冬季过年的时候。腊肉一般都是用猪肉做的，做好的腊肉可以放很长一段时间。腊肉是可以邮寄的，但是一定要注意包装打包，要密封保存，如果夏天温度高，是需要用冰块或冰袋保鲜保存的。

冬天一般不需要冰块，温度高就需要冰袋或冰块保温。

送腊肉最好的方法是密封。条件不够的，先用报纸把肉包好，再放入纸箱，用胶带包好，或用报纸包好，再放入编织袋，再放入纸箱。

如果您有真空包装袋，最好使用真空包装。先把肉装进袋子里，然后把里面的空气抽掉，这样在运输过程中不会变质，但也不能包裹太久。收到后，请立即取出晾干。

1.先煮再蒸

干腊肉在烹调前应用水煮沸，然后蒸熟食用，使水分渗入肉内。一方面可以帮助去除盐分，同时可以让腊肉更有弹性，口感更好。

2. 搭配蔬菜

腊肉本身就是一种高盐食物。在烹饪过程中，搭配蔬菜可以帮助去除亚硝酸盐，减少对人体有害成分的摄入。

另外，和其他菜一起炒的时候切记不要放盐。可以先把腊肉炸久，再放蔬菜，这样既可以使蔬菜入味，又可以减少腊肉中的盐分。

吃多了会有一定危害。

腊肉是一种烟熏制品，是用柴火长时间燃烧产生的烟熏制成的。在熏制过程中，柴烟中的酚类、醇类、有机酸和羰基化合物会进入腊肉，改变腊肉的色、香、味。而且熏肉会含有亚硝酸盐和苯并芘，两者都有一定的致癌性。长期过量食用会增加食道癌的风险。

另外，腊肉在烟熏前需要用大量的盐腌制，所以腊肉的含盐量会比较高。吃太多含盐量高的食物，也会增加诱发高血压等心血管疾病的概率。