腊八节是中国的传统节日之一，通常是在每年的腊月初八，由于每年的时间都不一样，所以腊八节的阳历时间也是不固定的，于是2023年有腊八节吗成了很多人在问的，下面小编就和大家一起看看腊八节南方吃啥。

公历2022年，有两个农历腊月初八，2023年没有腊八节，下一个腊月初八，即癸卯年腊月初八，2023年的腊八节要到2024年1月18日。腊月是一年中最后的一个月，也是一年中最寒冷的时候。俗语说：“腊七、腊八，冻掉下巴”，可见这腊月的天气是有多么的冷了。每年的这个时候，家里的农活也基本上都做完了，在外打工的人也都陆续张罗着要回家了，所以也有“冬闲”的说法，虽然农事上和工作上闲了，但是小平每个家庭都在为春节的到来开始做准备。

1、腊八粥

福建，要在做好的腊八粥上面放几种用果子做成的小狮子，意为辟邪！早在以前，福州人腊月初七就开始煮粥，慢慢地炖上一宿，第二天就煮好了！煮好的粥不仅要祭祖敬神，还要赠予左邻右舍，要中午之前全部送出，要剩下一点，有“年年有余”的兆头。

2、腊八豆

江西，腊八节这天，江西人除了祀神祭祖之外，还要“傩”，属于一种当地特有的传统文化。还要吃炒豆，炒麦等食物。从腊八节这天开始，年味也就更浓了！开始准备花生瓜子，腌肉，置办年货，灌香肠。

喝腊八粥：腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类。各地区所用材料不一。根据口味，还有甜、咸之分。

祭祀：腊八本来就是祭祀的日子。敬神供佛，祈求与庆祝丰收，自然是其不变的主旋律。另外，腊八节的风俗还有吃冰、泡制腊八蒜、制腊八豆腐、吃腊八面等。