西梅作为最常见的水果之一，很多人都会经常吃它，有些人会将它制作成果干食用，这样保质时间会更久一点。西梅晒干也是有一定讲究的，一般不需要蒸熟，直接洗干净之后腌制晒干就可以了，晒干的西梅也是有一定营养的。

可以不用蒸。

1、采用八成或者九成熟的西梅做原料，再把它洗干净

2、洗干净之后，就要撒上食盐和明矾了，这里食盐与西梅的比例是15:100，与明矾比例是2:1，放一层果子就撒一层盐和明矾

3、等着果子完全被腌制彻底后，把果子捞出来，然后将放在太阳下晒干

4、晒干之后，把果子再放入清水中浸泡，并且将多余的盐分洗干净，然后在放在太阳下晒干，这样就能放入储物缸储存起来了

还有营养。

西梅干是指将新鲜的西梅利用工艺加工后进行脱水，使得西梅质地水溶物质的浓度提高至比较高的状态，但是在加工过程中也会丧失一部分的营养物质，比如部分营养在加工中受到了破坏。比如花青素、维他命等等，总体来说西梅中的膳食纤维、矿物质、维生素等耐高温的营养物质还会保留，所以晒干的西梅还是有营养的。

1、排毒美容

排毒美容是人们吃西梅的重要好处，因为西梅中含有的果胶和膳食纤维，能加快人体内宿便排出，并能阻止毒素在身体内淤积，而它含有的维生素和矿物质等营养成分，被人体吸收以后，还能滋养细嫩肌肤防止痘痘和痤疮生成，经常食用西梅排毒美容的功效特别明显。

2、预防骨质疏松

预防骨质疏松，提高骨骼健康水平，也是人们吃西梅的重要好处，因为西梅中含有的微量元素甲酮和朋友以及钙等营养成分，都能促进骨骼发育，提高骨骼韧性，而且能增加骨密度，它能维持人体骨骼健康，也能预防骨关节疾病和骨质疏松。