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酸汤牛肉 编辑

以牛肉等为主料的菜品

酸汤牛肉（Sour soup beef）是一道以牛肉为主要材料的菜品，口味酸咸。

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基本信息

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中文名：酸汤牛肉

外文名：Sour soup beef

主料：牛肉

类别：菜品

主料

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牛肉1千克

配料

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白酸汤2500毫升，青椒片250克，番茄片100克，猪油25克

调料

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食盐10克，煳辣椒面30克，姜丝、姜末、葱花、蒜瓣、蒜泥各10克，味精5克，花椒粒5克，花椒粉5克

制作过程

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将牛肉切成片，装入盘，把青椒片、番茄片、姜丝、蒜瓣、花椒粒、胡椒粉、盐5克、味精放入酸汤，倒入锅中烧沸，放猪油，下牛肉片煮食，用煳辣椒面、花椒粉、姜末、葱花、蒜泥、味精、盐5克调制蘸水（10份）蘸食。

味型

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咸鲜、微酸

菜品特点

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汤鲜肉嫩

菜品

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酸汤牛肉

酸汤牛肉酸汤牛肉

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